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Agence Régionale de l'Innovation en Occitanie

Evénement Partenaires

1 Juin 2017
Publié par: 
Aurélie Schmutz
Attachée Partenariats Européens
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Journée thématique : Qualité des Produits de la Pêche

Le laboratoire AQMC organise cette journée thématique le 01/06.2017 dans les locaux de la Maison de la Mer à Sète
 
Contexte
Depuis quelques années, les produits de la pêche ont pris une part importante dans notre alimentation. Les arguments se sont orientés vers les qualités nutritionnelles de certaines catégories de poissons et notamment la consommation de poissons gras au profit des produits carnés largement décriés. Le développement des points de vente de spécialités japonaises à base de poissons crus montre que ce phénomène est grandissant.
Cependant, cette gamme de produits subit l’influence de l’homme à plusieurs niveaux ce qui pourrait mettre en péril certaines espèces.
 
La sécurité et la qualité des produits aquatiques est un sujet d’actualité qui intéresse de près la santé du consommateur.
 
Programme
 
08h45 – 09h30 Accueil des participants (café, boissons, viennoiseries)
 
09h30 – 09h45 Introduction de la journée – Thèmes et enjeux
Valérie ROUVET et Laurence DELOFFRE – AQMC SARL
09h45 – 10h45 Certification biologique : Cahier des charges et applications sur le terrain
Emmanuelle ROQUE – IFREMER / Sébastien DELELEE – ROCALIS
 
10h45 – 11h00 Pausé Café
 
11h00 – 11h30 Fraude à l’espèce : Authentification des produits de la pêche
Guillaume LORRAIN– PHYLOGENE
11h30 – 12h00 Ecologie microbienne dans un but de traçabilité de l’origine des poissons
Didier MONTET – CIRAD Montpellier
 
12h00 – 14h00 Déjeuner sur place en compagnie des intervenants présents
 
14h00 – 14h30 Dangers biologiques émergents : Virus alimentaires et Vibrio spp
Karine LACOTTE-BOTHELHO et Ghislain LUCIBELLO – AQMC SARL
14h30 – 15h00 Métaux lourds : Mercure organique et inorganique: Quel risque ?
Jacques ESTIENNE – Réseau ICACQ
15h00– 15h30 Nouvelle méthode d’évaluation de la fraîcheur des produits de la pêche
Larissa BALAKIREVA – NOVOCIB
 
15h30 – 15h45 Pausé Café
 
15h45 – 16h15 Economie circulaire : Revalorisation de coproduits de la pêche
Christian TIRMAN – COVED
16h15 – 16h45 Une nouvelle alimentation pour les élevages : la farine d’insectes
Christophe TRESPEUCH – MUTATEC
 
16h45 – 17h15 Table ronde avec les intervenants
 
Infos pratiques :
Tarif participants : 100 € HT
Règlement à AQMC. Une facture vous sera remise contre règlement. Possibilité de prise en charge du coût de cette journée par votre organisme de formation

Contacts AQMC :

Mme Valérie ROUVET
Mme Laurence DELOFFRE