30/04/2009
La désalcoolisation partielle des vins agréée Nouvelle Pratique Œnologique à compter du 1er août 2009
Les résultats d’un programme ANR lancé en 2005 (Programme VDQA) coordonnée par Jean Louis Escudier-INRA Pech Rouge, ainsi que les actions de la filière vin régionale ont contribué à agréer cette nouvelle pratique œnologique.
Le relai très actif de la fédération héraultaise des vins de pays (B Augé, P Bersac, J Huillet) au niveau des instances françaises et européennes permettra au 1er aout d'inscrire la désalcoolisation partielle des vins en nouvelle pratique œnologique (au-delà des 2% mais dans la limite du degré minimal autorisé).
Une fiche résumé du programme VDQA est disponible sur ce lien à la page 55 du document.
En Région, les producteurs intéressés par des prestations de service peuvent s’adresser à plusieurs sociétés :
La distillerie SFD sur son site d'Olonzac (11) (couplage osmose inverse distillation).
Contact : Daniel Guigon
La société Eurodia proposera à partir de mi juin prochain une unité mobile de désalcoolisation.
Contact : Yannick Legratiet
La société Paetzold (33)