30/03/2009

Avis de l'AFSSA sur l'étiquetage de la présence fortuite d'allergènes

Saisie en 2005 par une association de consommateurs, l'AFSSA vient de rendre son avis "Allergies alimentaires et étiquetage de précaution".

En France, 3,2% de la population est concernée par les allergies alimentaires.

La règlementation européenne rend obligatoire l'étiquetage de 14 ingrédients allergènes sur les produits industriels. Mais,s'agissant de la présence fortuite d'allergènes dans les aliments, il n'existe pas d'harmonisation des mesures, ni en termes de standardisation des outils de dépistage, ni en termes de recommandation sur l'étiquetage.

Ainsi, les mentions telles que "produit pouvant contenir un allergène donné", "risque de présence fortuite d'allergène" se sont multipliées sans être toujours justifiées par une analyse des risques et peuvent alarmer inutilement les consommateurs allergiques.

L'AFSSA émet plusieurs recommandations pour remédier à cette situation. Elle souhaite notamment que l'étiquetage de la présence fortuite d'allergènes soit justifié par la mise en place d'une méthode HACCP allergènes.

Sur le choix du libellé, l'AFSSA recommande une concertation des acteurs.

Elle souhaite notamment que les libellés garantissant l'absence d'allergènes soient plus précis : un produit "garanti sans" ne devrait pas seulement être "sans ingrédient allergène" mais ne devrait comporter que des ingrédients garantis "sans présence fortuite".

Enfin, sur les produits laitiers vendus sous la dénomination "fromage", "beurre" ou "yaourt", qui peuvent ne pas comporter de liste d'ingrédients, la mention de l'origine du lait utilisé devrait être obligatoire : lait de vache, de brebis ou de chèvre.

L'avis de l'AFSSA est disponible à l'adresse suivante : www.afssa.fr